軟骨入り肉団子と白菜を岩塩で煮たシンプルで美味しいスープ
岩塩の旨みが病みつき
コツ、ポイント
岩塩と鶏がらとゴマ油3種類揃えば必ず美味しく仕上がる
このレシピの生い立ち
岩塩の旨みを活かしたかったので
1.
1.軟骨を微塵切り、ひき肉、長葱の微塵切り、白ゴマをいれて良く練る。
2.白菜、人参を適当な大きさに切る。
2.
3.鍋に水を入れ沸騰させ、1を丸めて入れ、2を入れ岩塩、鶏がらの素を入れ、ゴマ油を入れ味を整える。
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