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豚肉のさっぱりトマポン酢
by ほこむらさん
野菜の豚肉巻きは定番ですが、こんな風に、ポン酢でさっぱりサラダ風に仕上げるのもいいですよ☆
コツ、ポイント
豚肉に焦げ目がつくように焼くと、香ばしくて美味しいです♪ トマトポン酢ソースの盛り付けは、豚肉の上からかけるのではなく、 周りに盛り付けることで華やかに仕上がります。
材料
(2人分)
豚肉
100g
トマト
1個
きゅうり
1/2本
塩
少々
こしょう
少々
ポン酢
100ml
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
野菜の豚肉巻きを作ろうと思った時に、その日の他の料理を見ると 味が濃いものが多かったので、さっぱり仕上げようと思いました。 お肉好きの主人と野菜好きの私、両方に美味しいレシピです☆
1.
きゅうり1/2本を横半分に切り、千切りにする。 ごま油を熱し、フライパンで炒め、塩をふって味付けをし、一旦取り出す。
2.
豚肉にこしょうをし、1のきゅうりを3本ずつくらい巻く。 フライパンで焦げ目がつくまで焼く。
3.
トマトを角切りにし、ポン酢と混ぜ合わせておく。
4.
焼き上がった豚肉を半分に切り、きゅうりが見えるようにお皿に盛り付ける。 3のトマトポン酢ソースを豚肉の周りに盛り付けてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/467780
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