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地きゅうりのアボカドとトマトディップ添え
by くまもと5ツ星
地きゅうりのアボカドとトマトディップ添えを作りました。
コツ、ポイント
阿蘇地域を中心に昔から栽培されている在来のキュウリ。 多くの系統があり、色・形が様々。一般的には、長さ20~25cm程、直径5cm程の大きなキュウリ。主に7~8月に収穫され、果肉が軟らかく塩もみにして食べられる
材料
(4-5人分)
地きゅうり
小さめ1本
アボカド
1個
トマト(細かいみじん切り)
中1個(固めのもの)
レモン汁
1/2個分
玉ねぎ(みじん切り)
中1/4個
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
1.
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、水気を絞る。アボカドは種を取ってボウルにいれる。トマトは細かい角切りにしておく。
2.
アボカドをフォークでざっとつぶし、レモン汁、1の玉ねぎ、トマト、ニンニク、塩・砂糖を加えてざっくり混ぜ、器に入れる。
3.
地きゅうりはスティック状に切り、器に盛り、2のデイップをつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/4678014
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