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キャベツの味噌バターミルフィーユ
by memelita
まろやかでやさしい味の和風ミルフィーユ。ご飯がすすみます☆
コツ、ポイント
鍋の中でドーナツ状に作るので調味料を入れやすくなり、又、煮込むときに具に煮汁をかけやすいです。おたまなどでときどき押し付けて煮込むと形がくずれません。玉ねぎだけでもおいしく出来ますが、少しセロリやにんにくを入れると風味がよくなります。
材料
(2~3皿)
キャベツ
200グラム
鶏ひき肉
100グラム
★玉ねぎ
中4分の1個
★にんじん
20g
★セロリ
10g
★にんにく
1かけ
片栗粉
大さじ1
味噌
大さじ1.5
塩
少々
胡椒
少々
バター
大さじ1
ローリエ
一枚
水
カップ1.5
このレシピの生い立ち
前にテレビでやっていた料理番組を思い出しながら、具や分量などをアレンジして作ってみました。
1.
★の具をみじん切りにする。キャベツは8センチ角ぐらいの大きさにしておく。
2.
みじん切りにした★の具に片栗粉をまぶす。(ひき肉とのつなぎになります)
3.
2にひき肉を入れ、塩、胡椒をしてよく混ぜる。
4.
鍋にキャベツをドーナツ状にならべ、上に3を乗せ、さらに上にキャベツを重ねる。この手順を繰り返す。
5.
ドーナツ状のミルフィーユの中心の穴から水を入れる。 水が沸騰したら味噌、バターを溶き入れ、ローリエを入れる。
6.
ときどき真ん中の穴から煮汁をすくい、キャベツの上にかけながら10分ぐらい煮込む。(おたまなどでときどき押し付けて形を固める)
7.
完成!
https://cookpad.com/recipe/467805
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