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冬瓜と青菜の甘酢あん
by CHIROKO
冬瓜に甘酢あんを絡めていただきます。すぐ出来て、さっぱり美味しいですよ^^
コツ、ポイント
青菜の色が悪くならないように、チャチャチャと仕上げてしまいましょう^^ 今回は、かつお菜で作りました。青梗菜や他の青菜でも合うと思います。
材料
冬瓜
1/2個
豚ミンチ(豚バラでも)
100g
青菜
1株
しょうが
1片
水
200CC
☆ウェイパー(鶏がらスープの素)
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆砂糖
大さじ1
☆酢
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
ゴマ油
小さじ1/2
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1・水大さじ1
塩・胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで、冬瓜を薄切りにして炒めていたのを見て、甘酢あんと合うかな~と。簡単に出来て美味しかったのでレシピアップしてみました。
1.
冬瓜は、薄いたんざく切り、しょうがはみじん切り、青菜は、茎と葉に分け、食べ易く切っておく。 ☆の調味料をあわせておく。
2.
フライパンにしょうがを入れ、サラダ油を少し入れて火にかける。香りが立ったら、豚ミンチを入れて炒める。
3.
肉の色が変わったら、冬瓜を入れ、透明になったら青菜の茎、葉の順に入れて手早く炒め(油が全体に回る程度でOK)、水と☆の調味料を入れ、ふつふつしたら、水溶き片栗粉を溶き入れる。最後にごま油を回しかけたら出来上がり。
4.
塩・胡椒はお好みで。
https://cookpad.com/recipe/467832
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