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フェジョアーダ ブラジル料理
by RikaNF
ブラジルの代表的家庭料理、現地の方に教えてもらった現地の味。豆は栄養価も高くヘルシーなのでダイエットスープとしても◎
コツ、ポイント
下が焦げやすいのでちょこちょこお鍋をかき混ぜてください。お肉とブラジルのサラダ、ヴィナグレッチととてもあい、ご飯が進みます。
材料
(3食分)
赤豆or黒豆
160g
玉ねぎ
半玉
パクチー
5束
にんにく
1片
生姜
にんにく同量
ブイヨン
1個
ケチャップ
少々
塩胡椒
お好み
ライム
お好み
このレシピの生い立ち
ブラジル人のお友達のお母様に作って頂き、美味しかったのでレシピを教えてもらいました。
1.
赤豆を一晩水に浸しておきます。浸しておいた豆を1時間半程中火でコトコト煮ます。
2.
豆が煮崩れしてきたくらいに、みじん切りの玉ねぎ、パクチー、にんにく、生姜をいれ、また1時間半程中火でコトコト煮ます。
3.
全ての具材がトロトロになってきた頃に、ブイヨン、ケチャップ、塩胡椒で味を整え弱火でコトコト1時間ほど煮ます。
4.
お皿に盛り付けたらライムを絞り頂きます。
https://cookpad.com/recipe/4679065
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