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☆大根・人参の皮とコンニャクの金平☆
by ちぇりぃ2014
捨ててしまう大根や人参の皮を有効活用したレシピで、コンニャクの下処理も要りません♪ 常備菜にも つまみにもなります
コツ、ポイント
※コンニャクを先に空煎りすることで、面倒なアク抜きの手間が省けます さつま揚げを入れた場合は、調味料を薄めに調整します
材料
大根の皮
好きな量
人参の皮
好きな量
コンニャク
好きな量
さつま揚げ(なくても可)
好きな量
ごま油
適量
酒:みりん:めんつゆ
1:1:1
七味唐辛子
お好みで
白ゴマ
お好みで
このレシピの生い立ち
豚汁を作ったときに出た皮と、余ったこんにゃくで何かもう1品作れないかと考えて作ってみました
1.
大根の皮、人参の皮、コンニャクをそれぞれ細切りにする (あればさつま揚げも細切りに)
2.
油をひいてないフライパンでコンニャクのあく抜きとして、水分が完全になくなるまで弱火~中火で空炒りする
3.
空炒りできたら、ごま油を熱し、大根の皮、人参の皮の順で加え、弱火で炒める
4.
全体に油が回り、少ししんなりしたら調味料を加える (さつま揚げがあれば、ここで投入)
5.
焦げないように炒め、水分がなくなったら、七味唐辛子をかける
6.
器に持ってから、白ゴマを振りかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/4679189
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