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砂肝のさっぱり和えとネギチャーシュー
by ☆kotchan☆
コリコリ感がたまらない!おつまみにもgood!なチャチャッと出来る2品です♪
コツ、ポイント
和えたりするだけなので 特に有りません
材料
(2人分)
■
〜砂肝のさっぱり和え〜
砂肝
200g
ニンニク
1片
ネギ(青い部分.茹で用)
適量
柚子ポン酢
大さじ2
酢
大さじ1
ネギ(輪切り)
10センチ位
一味唐辛子
適量
こな山椒
適量
■
〜ネギチャーシュー〜
チャーシュー(市販)
90g
ネギ
15センチ位
ごま油
適量
ラー油
適量
塩、こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
砂肝はもともと大好きで 炒め物はよく作ります! 暑い時にサッパリ食べられるお酢系も良く作るので 大好きな砂肝と合わせたら美味しかったので…
1.
砂肝用ネギの輪切りとチャーシュー用ネギを縦半分に切り、斜めに細切りにしておく
2.
砂肝を3ミリ位にスライスする
3.
フライパンに水を張り、ニンニク、ネギ(青部分)を入れ 沸騰したら2の砂肝を入れて 中火で4〜5分茹でる
4.
茹で上がった砂肝をボウルに取り出し、熱いうちに柚子ポン酢、酢を加え 混ぜる
5.
粗熱が取れたら ネギの輪切りを加え 冷蔵庫で冷やし お好みで一味唐辛子と粉山椒を振り頂きます
6.
チャーシューを細切りし 1、で切っておいたネギを加え ごま油、ラー油、塩、コショウで味を調え出来上がり
7.
※チャーシューの種類により調味具合の加減を…
https://cookpad.com/recipe/4679316
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