コツ、ポイント
火加減はずっと中火で、フライパンを持ち上げたりしながら調整する。
このレシピの生い立ち
娘が一人でお料理出来ますように。
1.
卵を溶きほぐし、調味料を加えて混ぜ合わせる。
2.
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄く塗ったら、卵液の1/4~1/3量を流しいれる。
3.
表面が半熟になったら、向こう側から玉子を巻く。関東は手前から?
4.
フライパンの空いたところにサラダ油を塗って、巻いた玉子を向こうへ押しやり、空いたところにもサラダ油を塗る。
5.
卵液全体の1/4~1/3量を流しいれる。4の玉子の下にも流し込み、再び向こう側から巻く。
7.
焼けたらバットなどに取り出し、粗熱が取れたら、切り分け盛り付ける。
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