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お弁当をカラフルオシャレに♫青い味付け卵
by クッペワンコ
綺麗なブルーの味付け卵です。 着色料ではなく野菜のスープで色つけしてますので安心。 お弁当やオードブルにピッタリです。
コツ、ポイント
コンソメは入れ過ぎに注意、スープの色が濁ります。 もちろん普通の鶏卵でも作れます。 味付け卵なので、塩味しっかりスープは味濃いめがよいです。
材料
(ウズラの卵10個分)
ウズラの卵
10個
紫キャベツ
1/8個
コンソメ
1/2個
塩
少々
水
カップ2杯
このレシピの生い立ち
子供が小さい時からお弁当用に作ってました。 子供に食べさせる物ですから、安心安全を考え野菜で色つけしました。 ちょっと理科実験的でお子さんと作っても楽しいです。
1.
紫キャベツを細かく切り鍋に入れ、水カップ2杯とコンソメ、塩少々加え煮込みます。 スープが濃い紫になったら火を止めます。
2.
容器にスープだけを移します。 キャベツは入らないようにします。
3.
ウズラの卵を茹でて殻をむき、スープに浸します。 冷蔵庫で一晩冷やしたら完成。
4.
紫のスープが一晩経つと青いスープに変化します。 味もしっかりしみて食べ頃です。
5.
お弁当に入れたりサラダのアクセント、オードブルなど色々つかえます。
https://cookpad.com/recipe/4679846
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