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ほんのりシチュー風味のベーコンロール
by フルラン
仕込み水は、ホワイトシチューの素を使ってます。食べるとほのかにシチューの味が残る優しい味です。
コツ、ポイント
オーブンの焼成時間は、ご家庭のもので調整をお願いします。 【5】では、両端をやや多めにカットすることで、均一な焼き上がりに仕上がります。
材料
(マフィン型8個分)
■
<パンケース>
強力粉
230g
薄力粉
30g
ホワイトシチューの素
1かけ(24g)
砂糖
15g
塩
5g
バター
25g
牛乳
70g
ぬるま湯
100g
■
<イーストケース>
ドライイースト
3g
■
<フィリング>
ベーコン
4枚
とろけるチーズ
3枚
マスタード・マヨネーズ
適量
乾燥バジル
適量
■
<艶出し用>
牛乳
適量
このレシピの生い立ち
乾燥スープの素がなかったので、代わりにシチューの素で作ってみました。
1.
ホワイトシチューの素は刻んでぬるま湯で溶いておく。HBの各ケースに材料をセットし、「生地コース」でスタートをします。
2.
生地を取り出し、ひとつにまとめ、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。
3.
綴じ目を上にして、麺棒で縦30cm×36cmに生地を伸ばし、上下5cmずつ開けて、マスタード・マヨネーズ・チーズ・ベーコンの順に乗せていく。
4.
下5cmの生地で、中心となる芯を作り、きつめにゆっくりと手前から巻いていく。巻き終わりは、しっかりと閉じる。
5.
両端は6cm幅に、他は4cm幅に包丁で切り、アルミカップをひいたマフィン型に並べていく。手のひらで、生地を型へ軽く押し込む。
6.
2倍の大きさになるまで発酵し、艶出しに牛乳を刷毛で塗り、乾燥バジルを振って、190℃の電気オーブンで約15分焼成。
https://cookpad.com/recipe/467985
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