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旨味たっぷりアジと新生姜の炊き込みご飯!
by sa10ri工房
旬の新生姜をたっぷりと!アジとの相性は抜群です!臭みはなく、旨味がしっかりお米に染み染み!青魚苦手さんにもおススメです!
コツ、ポイント
アジの骨は丁寧に抜いてあげると、食べるときに安心です。 葱の代わりに大葉でも美味しいです。 ☆主に使用している調味料☆ 醤油→ヤマエ 丸大豆 めんつゆ→ヤマキ みりん→盛田 和風だしの素→味の素 ほんだし
材料
(2合分)
米
2合
アジ
2尾
新生姜
1片
油揚げ
1枚
☆醤油
大1
☆めんつゆ
大1
☆酒
大1
☆みりん
大1
☆和風だしの素
小2
☆塩
小1/2
小葱
少々
このレシピの生い立ち
魚の炊き込みご飯が食べたい!とのリクエストがあり、秋刀魚が思い浮かんだのですが、まずは家にあったアジで作ってみました。
1.
米は研いでから30分程ザルにあげておきます。 ☆と分量の水を入れ、30分以上浸水させておきます。
2.
アジは3枚おろしにして骨を取り除きます。 新生姜は千切りに、あげは1cm角に切ります。
3.
②の味に軽く塩を振り、フライパンまたは魚焼きグリルで味を焼きます。
4.
①の上に③のアジ・あげ・生姜をまんべんなく乗せます。 炊き込みモードで炊飯します。
5.
炊き上がったらよく混ぜ、10分程蒸らします。 おこげもできます! 盛りつけたら小ねぎを散らします。
https://cookpad.com/recipe/4680215
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