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なすと長芋の酢の物
by keiko217
なすを酢の物に使ってもおいしかった。トロッとしたなすと長芋が、食欲ないときに口当たりよくていいですよ。
コツ、ポイント
写真では分かりにくいですが、加熱後冷水にとると、鮮やかな紫色になって、彩りよくなります。
材料
なす
適量
長芋
適量
きゅうり
適量
玉ねぎ
適量
らっきょう酢
適量
このレシピの生い立ち
なすの消費に。酢の物にしたらどうかな、と思い付いて作ったらいけました。
1.
なすはラップでぴっちり包んで、レンジで柔らかくなるまで加熱する。そのまま冷水にとって、あら熱をとる。
2.
長芋、きゅうりを細切り、玉ねぎを薄切りに。玉ねぎは、水にしばらくさらして辛味をとる。
3.
らっきょう酢であえたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4680359
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