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衝撃!白い大学芋!!
by とらりこママ
大学芋というより かりんとうです。べたつかないので、手づかみでどうぞ!
コツ、ポイント
サツマイモは冷たい油から揚げた方が失敗なく揚がるので、試してみて! 作り方3の順番と、火を止めるタイミングは非常に重要です。よく頭にいれて、すばやく行ってください。酢はほんの少しでいいので、すぐに入れれるように、あらかじめ小皿に用意しておいてください。
材料
サツマイモ
中1本
砂糖
大さじ5
水
大さじ3
酢
2~3滴
黒ゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
以前テレビで、酢を入れる事を知り、その後、タイミングと分量を試行錯誤してできた レシピです。1つ1つがパラパラになり、さめてもベタベタしないので、手づかみで食べれます。
1.
サツマイモは よく洗い乱切りにきりしばらく水にさらす。
2.
1のサツマイモの水気をきり、鍋に入れ油を冷たいままイモがかくれるまで注ぎいれ火をつけ(中火)揚げる。
3.
別の鍋に砂糖と水をいれ、色がつく直前(鍋のふちが色ずく手前)に2を一気に入れ火を止めひと混ぜしたら酢と黒ゴマを入れ白く、パラパラになるまで混ぜ続ける。
https://cookpad.com/recipe/468145
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