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さっぱりピリ辛な四川風 ポキ丼
by mayvurasun
粉山椒のピリ辛と麻辣醬のピリ辛で、味ぽんのさっぱりがマグロの甘みを引き立たせて、ご飯がすすみます!おつまみにもよいかと!
コツ、ポイント
辛さの調節は、麻辣醬の量を調整するといいですよ。
材料
(2人分)
めばちマグロの切り落とし
150〜170g
玉葱(小ぶりのもの)
1個(約100g)
きゅうり
1本(約100g)
麻辣醬(豆板醤でもよい)
小さじ1
コチジャン
小さじ1/2
味ぽん
大さじ2
粉山椒
少々
七味唐辛子
少々
ご飯(酢飯でもよい)
2膳
このレシピの生い立ち
昔教わった四川風の鯛刺身のレシピがあり、マグロを使うのでこってりしすぎないようにアレンジしました。
1.
玉葱は、薄くスライスにして、サッと水にさらしたあと、水気を取っておく。 きゅうりは、3〜5mm幅のいちょう切りにする。
2.
マグロは切り落としなので、そのまま使ってもよいですが、100円玉か500玉くらいの大きさに切っておくと後で混ぜやすいです
3.
麻辣醬(なければ豆板醤)、コチジャン、味ぽんの順で混ぜ合わせ、粉山椒と七味唐辛子はお好みで少々いれる。
4.
①、②に③で合わせた調味料を掛けて混ぜ合わせ、ご飯に盛り付ければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/4681704
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