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インスタ映え♡お花の2層ヨーグルトゼリー
by mamiracle
押し花みたいな2層のゼリー♪フルーツとヨーグルトでさっぱり&甘さ控えめの分量です☆夏のお誕生日ケーキ代わりにもどうぞ!
コツ、ポイント
個人的には食用ラメを入れることが、可愛さのキモだと思います!お花の配置が思ったよりも難しい...。
材料
■
☆透明ゼリー
フルーツ缶詰
1缶(今回は215g)
透明のジュース(ヨーグルト風味推奨)
300cc
砂糖
大さじ3
ゼラチン
10g
エディブルフラワー
1パック
食用ラメ
お好み
■
★ヨーグルトゼリー
ヨーグルト(無糖)
100cc
牛乳
150cc
ゼラチン
5g
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
お店で見たババロアを作ってみたくて再現!ババロアは柔らかくて綺麗につくるのが難しそうだったので、2層ともゼリーにしました。どちらもヨーグルト味に統一して爽やかに☆
1.
準備:エディブルフラワーはできれば平たくて開いてるものの方が使いやすいです。
2.
準備:缶詰はシロップとフルーツを分け、桃など厚みのあるフルーツはカットします。
3.
まずは透明のゼリー。缶詰のシロップと透明のジュース(250/300cc)を火にかけ、人肌にあたたまったら砂糖も溶かす。
4.
ゼラチンは別で溶かします。透明のジュース(50/300cc)とゼラチンを耐熱容器に。少し混ぜて500Wで40秒加熱。
5.
3,4を合わせゼリー液をつくる。粗熱が取れるまで冷ます。(氷水をはったボウルにつけると早いですが、固まらないように注意)
6.
ゼリー液が冷めたらエンゼル型にお花を並べて、静かにゼリー液を少しだけ注ぐ。食用ラメもお好みで♪冷蔵庫で固める。
7.
1回目が固まったら追加のお花と、缶詰のフルーツをならべてゼリー液を注ぎ、冷蔵庫へ。(透明のゼリーは完成!)
8.
白いゼリーを作ります。牛乳(100/150cc)と、ヨーグルト100ccをカップで測り、鍋で人肌程度に加熱。※分離に注意
9.
牛乳(50/150cc)とゼラチンを耐熱容器に入れ馴染ませたら、500Wで40秒。
10.
8と9をあわせてヨーグルトゼリー液をつくる。先ほどと同じ方法で冷ます。※分離しやすいので、ずっと弱火でよく混ぜてください
11.
ヨーグルトゼリーが冷めたら、透明ゼリーが固まっていることを確認して型に流し込みます。
12.
1時間以上冷やしたらひとまず完成!
13.
型から出すときは大きめなボウルに60度くらいのお湯を張り、5秒程度型を温めます。(溶けちゃうので少しずつ)
14.
お皿をふたにして、ひっくり返せば本当に完成♪
15.
この材料の分量だと、小さい型でもうひとつくらい作れます♪
16.
横から見るとこんな感じ!
17.
エディブルフラワーがなくても、いろんなカットフルーツやグミを入れても可愛いです!
https://cookpad.com/recipe/4682106
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