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ネバネバ野菜たたきマグロニンニク味噌和え
by ツンツン48
ネバネバトロトロの夏野菜とマグロで食欲増進。
コツ、ポイント
酒とみりんのアルコールを飛ばす。モロヘイヤの茎部分のかたさは好みで湯がき時間を変える。
材料
(4人分)
モロヘイヤ
1束(100g)
オクラ
3本
たたきマグロ
100g
ミニトマト
3〜4個
■
合わせ調味料
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
オリゴ糖
小さじ2
だしの素(顆粒)
小さじ1
味噌
大さじ1
ニンニク(チューブ)
小さじ2
塩(オクラ板ずり用)
適量
このレシピの生い立ち
ネバネバ野菜で納豆を和える事がありますが、今回はたたきマグロで作って見ました。わさび醤油だとありきたりなので、好きなニンニク味噌で作りました。
1.
みりんと酒を耐熱容器に入れ600wです30秒温めアルコールを飛ばす。
2.
後の調味料を加え混ぜ合わせておく
3.
板ずりをしたオクラのヘタとがくを切り落とす。モロヘイヤの茎の下を少し切り落とす、茎と葉の部分にわける
4.
熱湯を沸かし、モロヘイヤの茎の部分を10秒湯がき、オクラを入れ10秒たてばオクラを取り出し冷水で冷ます。
5.
モロヘイヤの葉を入れ一混ぜして火を切り冷水で冷ます
6.
オクラを薄く刻みボールに入れる。モロヘイヤの水気を固く絞り細かく刻み粘りを出しボールに入れる
7.
たたきマグロと合わせ調味料ゴマを入れよく混ぜる
https://cookpad.com/recipe/4682425
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