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このキノコはもろいのですが煮るとしっかりしてます。姿形からは想像できない旨味成分を持ってる貴重なキノコです。ネット通販で買えることがあります。どんな料理にも向きますが、お吸い物、味噌汁はおすすめです。晩秋のキノコ採りで一番発見が難しいキノコ