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爆裂坦々マーボ豆腐
by あろまっこ
花山椒があるだけで本格マーボーの出来上がり!市販のタレはもうさようなら!
コツ、ポイント
ネギは青い部分もみじん切りにして使いましょう! 最後にネギではなく、最初に炒めてね!
材料
豆腐
絹でも木綿でもOK・一丁
挽肉
300グラム
花山椒
お好みで少々
ネギ
青い部分も全部入れて一本
ニンニク
三個
生姜
ひとかけ
テンメンジャン、豆板醤、トウチジャン、
各大さじ1
オイスターソース
少々
ごま油、ラー油
少々
このレシピの生い立ち
中華料理のお店で坦々麺を食べていて、ふと これのマーボーを食べたいと思い、作りました!
1.
挽肉、ねぎ、ニンニク、しょうがを炒める
2.
トウチジャン、テンメンジャン、豆板醤、花山椒を加えて手早く炒め、豆腐をいれ、水大さじ4加える
3.
オイスターソースで味を調えていき、火を止め、ごま油、あればラー油をかけて熱々をどーぞ。 こんな盛り付けもいかがですか~♪
https://cookpad.com/recipe/468349
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