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鶏肉ロールのデミグラスシチュー
by iano
ビーフにだって劣らない!チキンの旨みがたぁっぷりのシチューです☆ 野菜を巻いて、見た目もキレイ♪ クリスマスにもお勧めです^^
コツ、ポイント
鶏肉なので、白ワインを使いました。具は炒めてから煮るのがポイントです☆煮るときに、ブーケガルニを加えると尚一層美味しくできますよ♪
材料
(4人分)
鶏もも肉
2枚
にんじん(スティック)
2本
大根(スティック)
2本
インゲン
8本
玉ねぎ
1個
シメジ
1パック
にんにく
1片
ハインツ デミグラスソース
1缶
*白ワイン
100cc
*固形チキンコンソメ
2個
*ケチャップ
大2強
*ウスターソース
大2強
塩・こしょう
少々
バター
大1
オリーブ油
大1強
このレシピの生い立ち
ハインツのデミグラスソース缶を使って、ビーフシチューのビーフをチキンに変えてみました☆ロールされた野菜もチキンの旨みが染みてますよー♪
1.
にんじん・大根は15センチの長さに切り、1センチ幅のスティック状にする。 玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、にんにくは微塵切りにする。
2.
もも肉は厚みのあるところは切り込みを入れて広げる。塩・コショウを多めに振り、大根・にんじん・インゲンを置いてくるくる巻いてたこ紐で巻く。コレを2本作る。
3.
鍋にバターを入れて火にかけ、にんにく・玉ねぎを炒める。しんなりしたら、デミグラスソースを加えて炒め、ここに水をソース缶1杯分と*材料を加えて煮る。
4.
バター少々を入れたフライパンでシメジを炒め、一旦取り出す。フライパンにオリーブ油を入れて鶏肉を焼き色が付くまで焼いたら、手順3の鍋に沈めて蓋をし、弱火で30分煮る。
5.
シメジを加えて少し煮て、塩・こしょうで味をととのえる。 お肉を1~2センチ幅に切りお皿に盛りスープをかける。
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