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キムチ麻婆豆腐の卵とじ丼
by g_keimama
ピリ辛なキムチ麻婆に卵のまろやかな味が合わさってパクパクいけちゃう丼ものです!
コツ、ポイント
辛いのが苦手な方はキムチの素を少なくしたりして調節して下さいね!
材料
(2人分)
ひき肉
30g
生姜 薄切り
2枚
にんにく 薄切り
3枚
鷹の爪 タネを抜く
1本
ごま油
適量
絹豆腐
1丁
キムチの素
大さじ1.5
鶏ガラスープの素
4g
めんつゆ
小さじ2
生卵
2個
水
200cc
片栗粉
小さじ2
片栗粉用 水
30cc
このレシピの生い立ち
キムチ麻婆を卵とじしてるレシピがなかったのでやってみたらどうかなと思ってやってみたら絶品でした!
1.
豆腐にキッチンペーパーを巻いてお皿に乗せラップをして600wで3分チンして、水切りをします
2.
フライパンにごま油をひいて、細かくきざんだ、にんにく、生姜、鷹の爪、ひき肉を入れて弱火で炒める
3.
ある程度火が通ったら水またはお湯を200cc入れる
4.
煮立ったらキムチの素、めんつゆ、鶏ガラスープの素を入れて軽く混ぜる
5.
水切りした豆腐を手でちぎるか大きめのスープですくってフライパンに入れる
6.
豆腐に味を染み込ませるために弱火で3分コトコト煮る
7.
水溶き片栗粉を用意する
8.
一旦火を止め、水溶き片栗粉を回しかける
9.
火をつけてゆっくり混ぜる
10.
溶き卵を回しかけて、軽く混ぜ細かく切ったネギを入れて火を止めて蓋をして余熱で火を通します
11.
お皿にご飯をいれて上に盛り白ごまをかけて完成です
https://cookpad.com/recipe/4684473
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