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お麩の野菜炒め☆
by もゆけんの台所
お麩を炒める?なんて思っていたけど、これがイケルのよ~♪ 高たんぱく・低カロりー・ミネラルも豊富なお麩!それに安い!今日の主食はこれだ!
コツ、ポイント
お麩は大きめを使う方が存在感があって良いかもしれません。 野菜は好きな物で良いと思います。 お麩を炒める時、ふんわりと蒸し焼きにすると美味しくなると思います。
材料
(4人分)
お麩
20gぐらい(乾燥)
卵
2個
キャベツ
100g
人参
1/2本
ねぎ
4本程
エリンギ(しめじでも可)
大2本
めんつゆ
小2
粉末ダシ
小1/2
酒
大1
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
お麩を買った時にレシピを貰いました。 味付けを我が家風にアレンジさせてもらいました。m(__)m
1.
お麩を(大きい場合はちぎる)薄い塩水に浸し、軽く絞ります。 卵にめんつゆを入れかき混ぜ、その中に絞った麩を入れ、しばらく置いておきます。
2.
キャベツ・にんじん・ねぎを食べやすい大きさに切り、エリンギは裂いておきます。
3.
フライパンに油を引き、1の麩を軽く炒め蓋をして少し蒸し焼きにし、取り出しておきます。
4.
2の野菜を炒め、粉末ダシ、酒をふりかけて炒めます。 野菜が少ししんなりしたところに3の麩を加えて、塩・こしょうで味を調えて出来上がり。
5.
今回使った麩は、くるま麩のお買い得品(割れたもの)♪これだけあるけど20g(!o!)
https://cookpad.com/recipe/468470
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