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圧力鍋☆サンマのみぞれ煮
by さとみんみん★
大根おろしたっぷりの栄養満点のみぞれ煮に、ねぎとしょうがも入れてばっちり風邪対策(b^ー゜)♪ もちろん骨まで食べられますよ♪
コツ、ポイント
お好みで、粉山椒や、七味唐辛子などを入れても美味しいです。
材料
(4人分)
サンマ
4本
大根
1/2本(約300g)
だし汁
200cc
酒
100cc
しょうがすりおろし
大さじ1
長ねぎ
1本
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1(調整用)
このレシピの生い立ち
そろそろサンマの季節も終わりですので、塩焼きより煮ることで美味しくいただきたいと思いまして。
1.
サンマは頭としっぽを落として、内臓を取り除き4等分に切り、流水で洗い水気を拭いておく。
2.
長ねぎは小口切りにする。大根は皮をむく。
3.
圧力鍋にサンマを入れて、だし汁、酒、しょうがのすりおろし、②の長ねぎ、しょうゆ、みりん入れて、その上から直接大根をおろしながら入れる(おろし汁も入れます)。
4.
さっと鍋を揺すってかるく混ぜたらフタをして強火にかける。圧がかかったら、火を少し弱めて15~20分加圧し、自然に冷ます。
5.
フタがあくようになったら、フタを外して味を見て足りないようならめんつゆを入れて調整し、かるく火を入れて器に盛って完成。
https://cookpad.com/recipe/468479
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