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カレー大根
by ピンクのたまご
洋風のおでん?和風ポトフ?? ハウス食品の『日本を元気にするカレーコンテスト』で応募賞をいただきました。
コツ、ポイント
時間があれば、いったん冷ますと味がよく染み込みます。
材料
(3~4人分)
大根
1/2本
鶏もも肉
大きめのもの1枚
(または市販の鶏団子
12~16個)
厚揚げ
1/2枚(余っていたので入れました。なくてもOK)
○めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
○水
3カップ
○みりん
大さじ1
カレールー
1片(20g)
このレシピの生い立ち
カレー鍋からヒントをもらい、カレーが大好きな主人のために、ヘルシーなカレー料理を考えました。 主役は大根ですが、カレー好きも満足の一品です。 コッテリしすぎないから食べやすいですよ。
1.
大根は2cmくらいの輪切りにして皮をむき、面取りする。 両面に十字に切込みを入れ、軽く下茹でしておく。 鶏肉・厚揚げは一口大に切っておく。
2.
油をひかず、テフロン加工の鍋で鶏肉を焼く。ペーパータオルで出てくる油をふきながら、両面がパリッとするまで。
3.
2に大根、○を加えて10分ほど煮る。 大根が柔らかくなったら、いったん日を止めてカレールーを加えて溶かし、さらに10分程煮込む。
4.
翌朝は残った煮汁で雑炊に。 長ネギを足したら、コレ絶品です!!
5.
もも肉のかわりに鶏団子でもおいしくできました。
https://cookpad.com/recipe/468511
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