きんきの煮つけは王道だけど、きんきの湯煮もまけません。臭み無く、美味しく頂けます。お試しを♡
このレシピの生い立ち
北海道の漁師町の定番の料理です。
1.
きんきは下処理後、十字に切り目を入れ、両面に粗塩をふり、15分位〜置いときます。
2.
15分〜経つときんきから若干の水気が出ます。これは生臭さの原因になるので、しっかりとキッチンペーパーで拭き取ります。
3.
きんきが重ならない様な鍋《フライパン》に、水と昆布を入れ、沸騰したところで昆布を取り出し、酒を入れ、弱火にします。
4.
きんきを重ならない様に入れ、キッチンペーパーをかぶせ、10分〜15分煮ます。
《きんきの大きさで時間は調整して下さい》
5.
お皿に盛り付け、完成です。
☆びっくりされるかもしれないですが、道東の方では、ウスターソースで食べる方が多いです。
6.
《大根おろし+ポン酢》や《醤油+おろし生姜》等でも、さっぱり美味しく頂けます。
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