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アジバーグ
by 度会町
青シソとショウガでしっかり魚の臭みを消しました!
材料
(4人分)
アジ(三枚おろし)
240g
白ネギ
80g
青シソ
6枚
おから
40g
卵(溶き卵)
1個分
■
A
酒
小さじ2
塩
小さじ3分の1弱
しょうゆ
小さじ1と3分の1
しょうが汁
小さじ2
片栗粉
小さじ4
油
小さじ1
ニンジン
120g
アスパラガス
80g
大根おろし
150g
■
B
しょうゆ
小さじ2
だし汁
小さじ2
レモン汁
小さじ2
しょうが汁
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
1.
アジは、身を包丁で細かくたたく。
2.
白ネギと青シソは、みじん切りにする。
3.
ニンジンは一口大の乱切りにし、ゆでて水気をとる。
4.
アスパラガスは根元を落とし、はかまを取って斜めに2~3等分し、ニンジンと同じ湯でゆでて水気をきる。
5.
ボウルに①と②をほぐしてAを入れ混ぜ合わせ、8等分にして小判型に成形し、油を熱しておいたフライパンで両面を焼く。
6.
付け合わせの③と④、アジバーグを盛り付け、大根おろしをのせ、Bを混ぜたタレをかける。
https://cookpad.com/recipe/4685346
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