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野菜をまるっといただき☆けんちん汁
by ニワニワ
給食の思い出の一品(笑) 当時野菜嫌いだった私も思わず「あ、おいしい」と思ったものです(笑)
コツ、ポイント
手間なのは下準備ぐらいであとは鍋にかけとくだけです(´v`)
材料
(4~6人前)
里芋
3個
大根
4分の1
木綿豆腐
1丁
人参
1本
ゴボウ
半分
こんにゃく
200g
水
かぶるぐらい
しいたけ
5枚
粉末だしの素
2本
ごま油
適量
醤油
調整分
ねぎ
彩り用
このレシピの生い立ち
大好きなのです、けんちん汁,,vv これにうどんを入れてもウマウマっ☆★
1.
里芋は皮を剥いて1cmの輪切り。 大根はいちょう切り。 人参は半月切り。 ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取りささがきにして酢水にさらす。 こんにゃくは湯通しして1口大に手で千切る。 しいたけは3mm幅。 豆腐はしっかり水切り。
2.
ごま油で豆腐以外の具をしっかり炒めたら、ひたひたになるぐらいの水を入れ灰汁を取りながら煮込んでいく。(だしをとるのが手間だったので(笑)昆布も水と一緒に入れましたが省いてもいいです)
3.
だしの素を入れ、うすくち醤油で少しずつ味を調える。
4.
水切りした豆腐を手で適当にくずし入れ、一煮込みしてネギを添えたら 完成!
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