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柚子のバターケーキ
by あんこみるく
柚子ジャムを混ぜ込んでいます。ふわっと香る柚子がたまらなくおいしいケーキになりました゚+.(◕ฺ∀◕ฺ)゚+.
コツ、ポイント
特にありません。混ぜて焼くだけの簡単ケーキです(*´∀`*)ノ
材料
(12cm丸型1個分)
薄力粉
100g
粉糖
80g
バター
80g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
卵
3個
牛乳
30ml
*柚子
1個
*砂糖
15g
このレシピの生い立ち
いただいた柚子でジャムを作ったので、それを何とか活用したくて生まれたレシピです。家にあった材料で実験的にかなり適当に作ったのですが、思いがけずおいしいケーキが誕生しました(●´д`●)
1.
柚子ジャムを作ります。柚子は皮を千切りにし、実を絞って*の砂糖と合わせて電子レンジで2分ほど加熱します。その後取り出し、かき混ぜ、さらに1分ほど加熱するという工程をとろみがつくまで繰り返します。
2.
ボウルに室温に戻したバターを練り、粉糖を加えよく混ぜます。
3.
2にときほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。
4.
3に合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーをいれ、ゴムベラでよく混ぜます。
5.
4に牛乳と1を加えてさらに混ぜ、オーブンシートを敷いた型に流し込みます。
6.
170℃に余熱したオーブンで50分焼きます。竹串をさして、何もついてこなければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/468544
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