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エバラ焼き肉のタレで茄子入りチャプチェ
by のむじゃぱ
エバラ焼き肉のタレで簡単にチャプチェが楽しめます。
コツ、ポイント
エバラ焼き肉のタレを使いましたが、おうちにある焼き肉のタレでも代用出来ます。 コチュジャンや豆板醤は辛さのお好みで加減してください。
材料
(3人分)
牛肉 炒め用
250g
春雨(乾)
70g
茄子
1本
人参
1/5本
パプリカ
1/5個
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/2個
■
チャプチェのタレ
エバラ焼き肉のタレ
大さじ3~4
おろしニンニク
小さじ2
おろししょうが
小さじ1/2
ハチミツ
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
豆板醤
小さじ1
料理酒
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
エバラ焼き肉のタレが好きなので。 アレンジしていろいろ楽しんでます。
1.
エバラ焼き肉のタレをベースにチャプチェのタレを作ります。
2.
牛肉をタレによく揉みこみます。
3.
茄子以外の細切りにした野菜を投入。
4.
全体をさらに揉みこんで、2~30分冷蔵庫に入れてタレを馴染ませます。
5.
茄子は縞に皮をむき7~8ミリくらいの輪切りにして、ラップをかけてレンジで加熱します(600w2分くらい)
6.
春雨は表示時間通りに湯がき、水にさらしてします。 ザルにあげ、水気をきっておきます。
7.
フライパンにごま油を熱し、タレを馴染ませておいた肉と野菜を炒めます。
8.
全体があらかた炒まったら、加熱した茄子、湯がいた春雨を投入し、全体に味が馴染むように炒めあげます。
9.
盛り付けて白ごまをパラパラしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4685473
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