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ミニどら焼き
by 夢のひよこ
皮だけは本格的に作りました。中のあんは市販のもの使用です。
コツ、ポイント
本を参考にホットプレート温度は180度になっていましたが 上手く焼けないので温度を低めに焼き上げています。 各家庭にて調整して焼いて下さい。 仕上げの冷水は30cc入れましたが調整しながら入れてみて下さい。
材料
(5センチほどの大きさ20個分)
卵
4個
砂糖
160g
はちみつ
65g
重曹
小さじ1
水
小さじ1
薄力粉
160g
強力粉
45g
みりん、酒
各20cc
調整用の冷水
30cc(その時の生地により調整)
市販のあんこ
適宜
このレシピの生い立ち
どら焼きが食べたいとのリクエストにより あんだけ市販のを使用して作りました。 レシピ本を参考にしましたが、本では重曹の半量はイスパタを使用して作っていました。
1.
ボールに卵を割り入れ、砂糖も混ぜ6分立てほどまであわ立てる。はちみつも加えて混ぜる。重曹は水小さじ1でといて混ぜる。
2.
薄力粉と強力粉は混ぜてふるい、1に泡だて器でよく混ぜ合わせる。みりんと酒は合わせて小鍋に入れ火にかけてアルコール分をとばし、冷めたものを加え混ぜる。そのままボールにラップをして2時間ほど生地を休ませる。最後に仕上げの冷水で生地を調整する。
3.
ホットプレートにて皮を両面焼き、市販のあんこを挟んで出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/468578
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