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くるくるスナップえんどう巻き
by @mikarin
甘くて美味しいスナップえんどうが、ご飯にぴったりなおかずに大変身。
材料
(4人分)
豚バラ肉
16枚
スナップえんどう
16本
人参
1/2本
砂糖
小さじ2
醤油
大さじ3
みりん
小さじ2
このレシピの生い立ち
普段から野菜を巻いた豚肉巻きをよく作っています。今回はスナップえんどうを主役にしてみました。シャキシャキ甘くて、歯応え楽しい一品になりました。
1.
スナップえんどうを耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジでチン。
2.
人参はスナップえんどうに合わせて細めの拍子木切りし、耐熱皿に並べ、ラップをかけてレンジでチン。
3.
粗熱がとれたら、豚肉の上にスナップえんどう、人参をバランスよく乗せ、端からクルクル巻く。
4.
巻き終わりを下にして焼き始め、転がしながら全体的に色よく焼く。
5.
弱火にし、調味料を回しかけ、コロコロ転がしてタレをよく絡めたら、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/4685904
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