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簡単ランチ♪野菜たっぷりのヌードルスープ
by marimac
野菜たっぷりのスープでホッと満たされるランチタイムをどうぞ。インスタント麺で簡単に作れます。
コツ、ポイント
野菜・肉類は冷蔵庫にあるものでOKです。 インスタントラーメンに付属のスープ等は、野菜炒めの味付けや即席中華スープに使えますので無駄にならないと思います。 多めの2人分、少なめの3人分になります。
材料
(2~3人分)
インスタントラーメン
1袋
粗挽きソーセージ(さいの目切り)
1本(100g位)
タマネギ(粗みじん切り)
中1個(約150g)
ニンジン(さいの目切り)
小1本(約80g)
ジャガイモ(さいの目切り)
小1個(約80g)
ブロッコリー(ざく切り)
100g位
セロリの葉(みじん切り)
10g位
オリーブオイル
大さじ1
コンソメスープの素
小さじ2(キューブ1個)
塩
小さじ1/4
黒胡椒
小さじ1/4
水
800ml
このレシピの生い立ち
一袋だけあったインスタントラーメンを野菜たっぷりのスープに活用してみました。
1.
インスタントラーメンを小さく割る。 ※今回、付属のスープ等は使いません。
2.
野菜とソーセージを切る。
3.
鍋を中火で熱してオリーブオイルを引き、1を炒める。
4.
全体的にしんなりしたら水を加えてひと煮立ちさせ、コンソメスープの素を加える。
5.
1を加えて混ぜ合わせた後、蓋をして弱~中火で10~15分煮込む。
6.
塩と黒胡椒で味を整え、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4686597
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