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はつらつ炊き込みご飯(鶏醤風味)
by 北海道
食べ応え抜群の炊き込みごはんです!
コツ、ポイント
「鶏醤」は、鶏の内臓から作られたしょう油のことです。 ゆで枝豆の代わりにゆで大豆でも良いですが、その場合は具材といっしょに炊いてください。
材料
(4人分)
米
3合(450g)
人参
中1/2本
ごぼう
1/2本
椎茸
3枚
ゆで枝豆
70g
サラダ油
適量
■
A
三笠の鶏醤
60cc
醤油
25cc
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1/3
このレシピの生い立ち
空知管内農村女性「空知はつらつ女性ネットワーク」が作成した空知メニューレシピ集からの一品です。
1.
炊き込む1時間前に米をとぎ、水に浸し10分前にザルにあげて、水をきる。
2.
人参、椎茸は千切り。ごぼうはささがきにして水にさらし、ザルにあげる。
3.
鍋にサラダ油を熱して、2の具を炒める。
4.
しんなりしてきたら、Aの調味料を入れ、味付けをする。
5.
釜に米を入れ、その中に具材の汁だけ入れる。水を3合の目盛りに合わせ、良くかき混 ぜる。
6.
4の具材を入れて炊く。
7.
ゆで枝豆は炊きあがってから混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4686856
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