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子どもがパクパク麻婆豆腐:レオン亭
by レオン亭
玉ねぎで甘さをだしてます。水分控えめでトロンとさせてます。 丼向きです♪
コツ、ポイント
豆腐を入れたら、水分が出てくるまでは混ぜるのを我慢。混ぜてしまうと、豆腐が崩れすぎてしまいます。コチュジャンを入れないほうが甘いですが、ほのかな辛味に慣れて欲しいので使っています。
材料
(4~5人分)
豆腐
大一丁
豚ひき肉
200g位
玉ねぎ
一個
ニンニク
1/2片
☆醤油
小さじ2
☆コチュジャン
小さじ1/2~1
☆ケチャップ
大さじ2
☆塩コショウ
少々
片栗粉を水に溶いたもの
片栗粉小さじ1と水大さじ1
このレシピの生い立ち
うちの麻婆豆腐は、子ども向けの甘いのと、大人向けの辛いのがあって、これは甘いほうのレシピになります。
1.
豆腐は一口大に切り、電子レンジでほんのり温まるまで加熱する。出てきた水気は切っておく。玉ねぎは荒みじん切り。ニンニクはみじん切り。
2.
テフロン加工のフライパンに、豚ひき肉、玉ねぎ、ニンニクを全て入れ炒める(肉の脂で炒める感じ)。
3.
玉ねぎがしんなりして肉に火が通ったら、☆調味料を入れて炒める。次に豆腐を入れる。豆腐から水分がでてきたら、片栗粉水を入れてとろみをつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/468712
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