プリプリのイカとサンマが、クリームソースとからまって美味しい!!
さっぱりのクリームソースで魚の風味を生かしました。
コツ、ポイント
サンマの形が崩れないよう炒めすぎないで。新鮮なサンマとイカを使えばサッと炒めるだけで十分です。黒コショウが決め手なので、たっぷり入れてください。
このレシピの生い立ち
新鮮なサンマとイカが安く売っていたので。
2.
三枚におろしたサンマを1枚につき1/3ほどに切る。
イカは輪切りで足も切る。
3.
熱したフライパンで、オリーブオイル・にんにく・鷹の爪を炒め、香りが出てきたら(2)を入れて炒める。
4.
(2)にフレッシュクリームを入れ、一煮立ちしたら、パスタの茹で汁を加え、たっぷりのブラックペッパーを加える。
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