安いお肉でも大丈夫♪弱火でじっくりコトコトと♪初めて牛スネ肉を使ったのですが、こんなに柔らかくなるとは驚きでした!
コツ、ポイント
ワインのアルコールが気になる方は先に沸騰させて飛ばして下さい!
1.
☆時間があれば、タッパやジップロック等にお肉、にんにく、赤ワインを入れ、冷蔵庫で約1時間
2.
バターをひいた鍋に、肉、玉ねぎ、きのこの順番で入れる
3.
アルミホイルで落し蓋、鍋の蓋で蒸気が漏れないように。二重に蓋をし弱火で約15分。玉ねぎから水分が出ます
4.
*を加え、弱火でじっくり煮る。二重で蓋をしたまま、1時間半、コトコトコトコト
5.
肉が箸でも切れるくらいまで柔らかくなったら、コンソメ、デミグラス、ケチャップ、ウスターソースを加え10分。
https://cookpad.com/recipe/4687214
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.