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豚葱のさっぱり煮
by あしゅりん
豚ばら肉と葱をお酢で煮ました。ばら肉ですが酢の力でさっぱり!そして柔らかい。 最後にオイスターソースを入れて味に深みをだします。
コツ、ポイント
最初に煮込むとき一度沸騰させてから蓋をして煮込みます。酢独特のにおいを一度飛ばしたほうがいいからです。酢で煮る事で豚の脂を酢がさっぱりしてくれます。 最初にオイスターソースを入れずに最後に入れたほうが風味がいいです。
材料
(4人分)
豚ばら肉
400g
葱
2本
酢
100cc
醤油
100cc
水
200cc
砂糖
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
塩こしょう
少々
このレシピの生い立ち
COOKPADさんのミツカン酢のモニターに当選したので
1.
豚ばら肉を適当な大きさに切り、葱も4~5等分し、豚肉に塩コショウしフライパンで焼きます。脂が多いほうを先に焼きます。
2.
豚肉はすべての面を焼きます。
3.
酢・醤油・水・砂糖を入れて沸騰したら蓋をして弱火で40分煮ます。お肉の柔らかさを確認してまだ固いようなら煮込み時間を延ばしてください。
4.
最後にオイスターソースを入れて3分煮ます。
https://cookpad.com/recipe/468780
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