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SoySoyCookie
by hannybenny
とってもヘルシーなお豆腐&豆乳入りクッキーです!!作り方も簡単♪卵なしレシピです。
コツ、ポイント
ミキサーがなければフードプロセッサーやすり鉢を使ってくださいね。絹ごし豆腐の方が生地がふんわりと仕上がるような気がします。生地が柔らかいので、お好みでオートミールで調節してください。焼きあがったらしっかりと冷ましてから密閉容器で保存してください。冷蔵庫で冷やすとまた別の食感が楽しめますよ♪ 時間が経つと柔らかくなるので、サックリしたのがお好みでしたら180度のオーブンで5分ほど温めてください。
材料
絹ごし豆腐(木綿でも)
半丁
豆乳
50cc
バター
113g
砂糖
70g
薄力粉
130g
ベーキングソーダ
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
バニラエッセンス
小さじ1
チョコレートチップ
100g
オートミール
50g
このレシピの生い立ち
賞味期限ギリギリのお豆腐があったので、卵の代わりに使ってみたらふんわりしっとりのクッキーが出来上がりました♪
1.
☆準備☆ オーブンを180度に温めておく。豆腐は水切りをしておく。粉類を合わせてふるっておく。バターは室温に戻しておく。
2.
バターをボウルに入れ、砂糖を少しずつ入れながら白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
3.
水切りした豆腐と豆乳をミキサーに入れピューレ状にする。
4.
3を2に入れよく混ぜ、塩、バニラエッセンスを加える。
5.
粉類を入れ混ぜ、チョコレートチップ、オートミールを入れる。
6.
クッキングシート(または油)を敷いた天板にスプーンで生地を落とし、180度のオーブンで11~14分焼く。
https://cookpad.com/recipe/468798
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