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とり皮のカリカリ揚げღ
by piAce
カリッカリに揚げたとり皮を甘辛タレで和え、 仕上げにごまをまぶせば出来上がり♪ ビールのお供に♡
コツ、ポイント
カットの目安は2cm角。それより大きいと食べにくいです。 カリッとさせるために、鍋じゃなくフライパンでタレを絡ませます。 水分が少しなくなったらOK♪この時の加減が結構、大事です。 完全に水分がなくなるまでしちゃうと飴の様なカリカリに(笑)
材料
とり皮
100g
●醤油
大1弱
●みりん
大1強
●砂糖
大1.5
片栗粉
適量
ごま
適量
このレシピの生い立ち
とり皮のから揚げに、焼き鳥の様なタレを付けたら美味しいと思って♥
1.
とり皮を食べやすい大きさにカットし、片栗と一緒に袋に入れてフリフリ。
2.
きつね色にカリッと揚げる。【追記】しっかり揚げた方がカリサク感があります♪皮の弾力を残したい時は、普通に揚げて下さい。
3.
小さめのフライパンに●を入れ、写真の様に煮立ったら②を投入。
4.
中火のまま、手早くタレと絡ませたら火を止め、ごまを振り掛ける。 (写真は絡める途中)
5.
あとは器に盛るだけ♪
https://cookpad.com/recipe/468831
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