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お手軽な旬の煮物♪なすと豚肉の旨煮
by パティシゲ
なすと豚こま切れ肉を使った、だしの味が効いた優しい味になっています。 なすは皮付きでも柔らかくなるので子供にも人気です。
コツ、ポイント
ナスを煮ているときに触ったり混ぜすぎると形が崩れます。 火加減強くても崩れるので注意です。
材料
(4人分)
豚肉(こま切れ等)
150g
なす
大3つ
水
600ml
ほんだし(だしの素)
小さじ4
しょうゆ
40ml
みりん
40ml
このレシピの生い立ち
なすは素揚げも美味しいけど油使わず煮るのも美味しいので。
1.
水、ほんだし、しょうゆ、みりんを入れてひと煮立ちさせます。
2.
ナスを切ります。
3.
煮汁の中にナスを入れて中火くらいで煮ます。
4.
ナスが柔らかくなるくらいまで煮ます。
5.
食べやすい大きさに切っておいた肉をしゃぶしゃぶの要領で1、2枚づつほぐすように軽く火を通します。
6.
ほぐした肉はナスの上に置いて蓋のようにします。 火を止めて、蒸しつつ味を染み込ませるように10分くらい放置します。
7.
お皿に盛り付けて完成です。 2皿分できます。
https://cookpad.com/recipe/4688486
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