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失敗しないジューシーハンバーグ&冷凍保存
by 花園ルンルン
焼き加減が難しい方にオススメ簡単調理法です ハンバーグの材料は家にあるものでも満足するハンバーグです
コツ、ポイント
焼く際は、焼き目をつけてコーティングするのみ 中は半ナマでOK
材料
(4個+冷凍保存ミニ8個)
■
ハンバーグ
合挽肉
約600グラム
玉ねぎ
2個
パン粉、牛乳
約1カップ,ふやける分
卵
1個
塩、ブラックペッパー
適量
うま味調味料(味の素や昆布塩、マヨネーズなど)
小さじ1
熱湯
適量
ビニール袋
1枚
このレシピの生い立ち
以前から色々な方法を試しても同じ焼き加減にできず、固くなったり、ジューシーさがなかったりしたので
1.
玉ねぎをみじん切りにし(フードプロセッサー)弱火で蓋をして蒸し焼きしてから水分が飛ぶまで炒めます
2.
ハンバーグは真ん中を少し凹ませて形成し、焼き色をつけて片面やきます 手にオイルをつける形成しやすいです
3.
ひっくり返し同様にしっかり焼き目をつけます 返しは一度のみです
4.
ビニール袋に入れて上を縛り、熱湯の湯煎に10分かけて出来上がりです(蓋をします)
5.
【冷凍方法】 ビニール袋にいれた所で冷凍します 自然解凍してあとは同じです。加熱が心配な方は初め弱火でも良いと思います
6.
YouTubeにて動画レシピ公開中 by hanazonorunrun
https://cookpad.com/recipe/4688583
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