柿を普通に食べるのに飽きたら、ぜひ白和えに。お茶請けにも合います。
コツ、ポイント
塩を入れると甘みが引き出されます。
砂糖を足す前に塩を足してみてください。
甘くすると、立派なお茶請けになります。
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれる料理です。
1.
豆腐を沸騰した鍋に入れ、1~2分火を通す。粗熱を取る。
2.
くるみとごまをすり鉢ですり、酒とみりんを加え、なめらかにする。豆腐、砂糖、塩、しょうゆを加え、クリーミーになるまでする。味はおこのみで調整してください。
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