文字サイズ:
小
中
大
印刷する
うまー!辛ー!茄子と鶏肉のグリーンカレー
by M’Sキッチン
簡単でおいしいですよー!
コツ、ポイント
材料
(4人分)
鶏もも肉
400g
たけのこ(水煮)
80g
なす
2本
ピーマン(赤・緑)
各2個
なす
3個
グリーンカレーペースト(市販品)
40~50g
サラダ油
大さじ2~3
ココナッツミルク
1缶(400cc)
チキンブイヨンスープ
1カップ
牛乳
1カップ
ナムプラー
大さじ2
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
インド出張時の経由地バンコクで食べたグリーンカレー。思い出の味です。
1.
鶏もも肉は食べやすいひと口大に切る。
2.
タケノコは食べやすい大きさに切る。
3.
ピーマンは縦半分に切り、種をとって2~3等分に切る。
4.
ナスはヘタを取り、1~1.5cmの厚さの輪切りにし、水に浸してアクを取る。
5.
鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを入れ、香りが出るまで炒める。
6.
5の鍋に1の鶏肉を入れ、まわりが白くなるまでよく炒める。
7.
6の鍋に2のタケノコ、ココナッツミルク、ブイヨンスープ、牛乳を加え、沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
8.
7の鍋に3のピーマン、4のナスを加え、弱火で20分ほど煮込む。
9.
ナムプラーと砂糖を加えて仕上げる。
https://cookpad.com/recipe/468866
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.