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味付けシンプル!さつま芋の黒酢酢豚!
by sa10ri工房
cookpadニュース掲載!黒酢には、さつま芋とレンコンがよく合います!とてもシンプルな合わせ調味料で簡単!デリの味!
コツ、ポイント
合わせ調味料を加えた後は酢がとんでしまうので、炒めすぎないように気を付けてください。 ☆主に使用している調味料☆ 醤油→フジジン丸大豆 黒酢→坂元
材料
(2人分)
豚バラブロック
300g
塩・ブラックペッパー
少々
さつま芋
1本(中)
レンコン
1節
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤黄)
各1/6個
茹でブロッコリー
彩りに適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
■
お肉の下ごしらえ
◎葱の青い部分
1本分
◎生姜
1片
◎醤油
大1
◎水
500cc
◎酒
大1
■
合わせ調味料
☆砂糖
大2
☆黒酢
大2
☆醤油
大2
☆塩
小1/2
☆酒
大1.5
このレシピの生い立ち
いつものケチャップ風の甘酸っぱい酢豚ではなく、黒酢が主役の酢豚を食べたくて、シンプルな味付けにしました。
1.
まずはお肉の下ごしらえです。 レシピ(ID:4340588)の工程②まで行います。
2.
さつま芋とレンコンは1.5cm幅の半月切りにして水にさらします。さつま芋は耐熱皿に入れてレンジで5分程加熱しておきます。
3.
パプリカは乱切りに、玉ねぎはくし切りにします。 ☆の合わせ調味料を作っておきます。
4.
お肉の粗熱が取れたら、片栗粉をまぶしてカラッとなるまで揚げます。 さつま芋とレンコンも同様に片栗粉をまぶして揚げます。
5.
深めのフライパンに大1のサラダ油を熱し、パプリカと玉ねぎを炒めます。 火が通ったら④を加えます。
6.
☆合わせ調味料を加えて全体を絡めるように混ぜ、とろみがついたら出来上がりです。 器に盛りつけ、ブロッコリーを飾ります。
7.
2018/1/24 「cookpadニュース」に掲載されました! ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4689271
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