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とろ~りナスの中華風ごはん
by 豊田市
【第3回とよたの農産物料理コンテスト受賞作品】豊田市産の「米」と「ナス」を使った「たきこみごはん」レシピを募集しました。
コツ、ポイント
豊田市で栽培されているナスは主に「筑陽」という品種です。和風・中華・洋風と多種多様な料理に利用されています。 また、豊田市は愛知県内で米の収穫量1位(平成28年産)であり、県を代表する米の産地です。
材料
(3合分)
米
3合
豚肉
150g
ニンジン
1/2本
シイタケ
3個
ナス
2本
タケノコ
70g
ショウガ
1片
ネギ
10g
ごま油
少量
酒(A)
大さじ2
砂糖(A)
大さじ2
醤油(A)
大さじ2
鶏ガラスープ(B)
大さじ1と1/2
オイスターソース(B)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ショウガの香りとともに、ナスと豚肉のうまみが口中に広がる中華味の「たきこみごはん」です。家庭にある材料で手軽に作ることができますので、みなさんぜひお試しください。
1.
米を洗ってザルにあげる。(30分程度)
2.
豚肉は1口大、ニンジンは短冊切り、シイタケは薄切り、ナスとタケノコはいちょう切りにする。
3.
ショウガはみじん切り、ネギは小口切りにする。
4.
フライパンにごま油を入れ、豚肉を炒める。ねぎ以外の野菜を加えて炒め、Aで味付けする。
5.
炊飯器に米を入れ、目盛よりも少なめに水を入れる。
6.
Bを入れてかき混ぜ、炒めた豚肉と野菜を汁ごと上にのせて炊く。
7.
炊き上がったら、ねぎを入れて軽く混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/4689605
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