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天むす。
by つくしぐみ
昔から大好きだった母の味。作り方を聞き出して作ってみました。
コツ、ポイント
だいたい1合で8個くらい作る感じの大きさです。ぱく、ぱくっと、ふた口くらいで食べられるのがちょうどいいです。むき海老は、しっかりめのサイズを使います。
材料
(12個)
むき海老
12尾
◎酒
小さじ1
◎しょうゆ
ほんの少し
薄力粉
適宜
■てんぷら粉
1/4カップ
■水
大さじ3弱
■しょうゆ
小さじ1弱
ごはん
1.5合分くらい
塩
小さじ1くらい
のり
適宜
このレシピの生い立ち
母の味。だけど、まだまだ修行が足りないなぁ。ホンモノのほうが、数段美味しいです。
1.
<下準備>◇海老に◎印で下味をつけます。◇■印の材料で衣を準備します。◇炊き立てのご飯に塩味をつけておきます。◇のりは8等分に細長く切ったものを12枚用意します。
2.
海老の汁気を切って、小麦粉を薄くまぶしてから、衣にくぐらせ、中温でからっと揚げます。
3.
扱いやすい大きさに切ったラップの上に、ふた口くらいで食べきれる量のご飯をのせ、手のひらくらいの大きさに広げ、天ぷらをのせ、写真のように天ぷらが見えるように握ります。最後にのりをくるっと巻いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/468987
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