文字サイズ:
小
中
大
印刷する
なすと鶏ミンチの餡かけ
by ユウベルちゃん
あっさりしていて食べやすい!ししとうのピリッとした辛味が効いてます!夏の疲れで食欲がいまいち…という方にもピッタリです☆
コツ、ポイント
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける際に、一旦火を止めるのがコツです。 盛り付ける際に餡が冷めていたら、温めなおしてください。
材料
(2~3人分)
なす
2本
ししとう
4本
鶏ミンチ
50g
ごま油(炒め用)
少々
水
300cc
■
調味料
オイスターソース
小さじ1
しょう油
小さじ1
塩
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
こしょう
少々
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
なすを使った料理を考えている中で、このレシピを作りました。
1.
なすは乱切りにする。ししとうはへたを切り落とし、下の部分に縦に切れ込みを入れる。
2.
鍋にごま油をひき、鶏ミンチを炒める。
3.
鶏ミンチに火が通ったら、水300ccを加え、調味料を加えて煮立たせる。
4.
沸騰したら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、もう一度火にかけて煮立たせてから、置いておく。
5.
170℃の油で、なす・ししとうを素揚げし、ペーパータオル等にとって油をきる。
6.
なす・ししとうを器に盛り付け、上から4.の鶏ミンチの餡をかけて、完成です☆
https://cookpad.com/recipe/4689885
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.