シャキシャキ甘辛れんこんたまりません。豚肉と合わせて美味しさアップです♪
コツ、ポイント
豚肉に片栗粉をまぶすと味が絡みやすく、また最後に戻し入れることによって柔らかく仕上がります。
冷蔵庫に人参としめじがあったので一緒に入れました。なくても十分美味しいです。
このレシピの生い立ち
瑞々しい美味しそうなれんこんが売ってました。
1.
れんこんは5ミリ幅の薄い半月切りにして5分ほど水にさらし、ざるにあげて水気を切ります。
2.
豚肉は3等分に切って片栗粉を薄くまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼き、火が通ったら取り出しておきます。
3.
そのままフライパンにごま油を少々足してれんこんを炒め、透き通ってきたらだし汁と調味料を入れて蒸し焼きにします。
4.
れんこんが柔らかくなったら豚肉を戻し入れ、煮汁がなくなるまで炒め煮して、豚肉に味が絡んだら出来上がり。
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