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自家製もやし
by くらしー
緑豆(ムング豆)から家で作る、もやしの育て方。これなら簡単で失敗なし♪
コツ、ポイント
コツは、水はけよく清潔を保つこと。 ザルを使って、豆を手で触らないようにします。
材料
(市販のもやし2袋分ぐらい)
緑豆(ムング豆)
1/4カップ
このレシピの生い立ち
カレー用にたくさん緑豆を買ったので。 簡単で衛生的にできるよう工夫しました。
1.
ザルと、ザルの底がつかないボウルを用意。 緑豆は割れや欠けたものを取り除く。
2.
(ザルの代わりに、粉ふるいでもOK)
3.
緑豆を水洗いしてたっぷりの水につけ、フタをして一晩おく。
4.
豆をザルにあけ、まんべんなく流水をかける。水を切ったら、ボウルにセットする。 ※豆を手で触らない
5.
光が当たらないように、ボウルに濃い色のタオルをかける。
6.
(タオルの代わりに、アルミホイルやボウルを乗せてもOK)
7.
1日1回、ザルに入った豆に流水をかける。水を切ったらボウルにセットしタオルをかけておく。 ※豆を手で触らない
8.
好みの大きさに育つまで、数日続ける。
9.
※ボウルに水が溜まっていたら、そのつど水を捨てる。 ※途中でカビが生えたり嫌な臭いがしたら中断する
10.
3~5日程で育ちます。
11.
育ったら、引き抜くようにして収穫。
12.
豆のカスが気になるときは、たっぷりの水で洗うと取れます。
13.
保存は、水につけてタッパーに入れています
14.
市販のもやしはエチレンガスを使って、太く育てるそう。そのため自家製もやしは細めです。
15.
使った緑豆は、インド食材店で買ったオーストラリア産で300円/1kg
https://cookpad.com/recipe/4690252
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