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以前雑誌か何かで、ホワイトソースとじゃがいもを混ぜて作るクリームコロッケのレシピを見たことがあったので、それをヒントにホワイトソースの部分をポタージュスープにしても美味しいのでは?と思って作ってみました。海老を中に入れようかとも思いましたが、大きな海老だったので、そのまま使ってみました。